Qandolatchilik texnologiyasi

Sariyog‘ va margaringa dastlabki ishlov berish.	Sut va sut mahsulotlari turlari xaqida tushuncha.Sut va sut mahsulotlarini xususiyatlari. Quruq sutni pasterlangan sutdan olinishi. Quyuqlashtirilgan shirin sut, qaymoq (slivki), tvorogni pasterlangan sutdan tayyorlanishi.Yog‘i olinmagan yoki yog‘sizlan tirilgan tvorog. Tuxum, tuxum kukuni. melanjga dastlabki ishlov berish.Sariyog‘ va margarin turlari xaqida tushuncha. Sariyog‘ va margarinlari mahsulotlarini xususiyatlari. Yog‘lar yuqori sifatli masalliq bo‘lib, qandolatpazlikda ko‘p ishlatilishi. . Sariyog‘ni qaymoqdan olinishi. Tuzlanmagan sariyog‘ni tuzlangani bilan almashtirilishi. Margarin, hayvon va o‘simlik yog‘lariga qaymoq, sut yoki suv qo‘shib tayyorlanishi. Masalliqlarni qovurish uchun ishlatiladigan yog’lar yoki gidrojir suyuq o‘simlik moylari. O‘simlik moylarini qandolat mahsulotlari tayyorlashda ishlatilishi. Masalliqlarni qovurib olish uchun o‘simlik va hayvon yog‘lari aralashmasidan foydalanishi.	2	N
3

Sabzavot , meva , yormalarga , go‘sht va baliq mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.	Sabzavot , meva va yormalar mahsulotlarini xususiyatlari va turlari xaqida tushuncha. Sabzavot maxsus omborda, tabiiy ravishda havo o‘tib turishini ta’minlaydigan idishda saqlanishi.Sabzavot, mevalar va rezavor mevalarga dastlabki ishlov berish va ulardan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash.Sabzavotlardan bosh piyoz, sabzi revand, petrushka, selder (ko‘katlar) , qo‘ziqorin va uni qoqilariga dastlabki ishlov berish.Qandolat mahsulotlarini bezash va ichiga solish uchun meva va rezavor mevalarni turlari xaqida tushuncha va ularga dastlabki ishlov berish.O‘rik (yangi o‘rik) , apelsin, mandarin va limonlar (sitrus mevalar) , xushbo‘y po‘stlari va ularni tortlar, pirojniylarni bezatish uchun ishlatilishi.Limon suvi mahsulotlar ichiga solinadigan masalliqlar, pomadalar, sirtiga surtiladigan shiralar, kremlarga nordon ta’m berish uchun ishlatilishi.Uzum yoki olcha qandolat mahsulotlarining yeng yaxshi bezaklar sifatida ishlatilishi..Kivi , mango , karambola , granadilla , klyukva , krijovniklarga dastlabki ishlov berish.Shakar qiyomiga bulangan va shakarlangan mevalar.Yangiligicha muzlatilgan meva va rezavor mevalarga dastlabki ishlov berish.Go‘sht va baliq mahsulotlarini xususiyatlari va turlari xaqida tushuncha. Go‘sht va baliq mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Ulardan qandolatchilik va novvoychilikda foydalanish.	2	N
4