Cədvəl 1. Otel xidmətlərinin keyfiyyətinə təsir göstərən əsas amillər Otel xidmətlərinin keyfiyyətinə müsbət təsir göstərən əsas amillər Otel xidmətlərinin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərən əsas amillər -
Personalın qonaqpərvərliyi
-
İşçilərin peşəkarlığı
-
Xidmət təqdimatının yaxşı təşkili prosesi
-
Mehriban və qarşılıqlı yardıma əsaslanan kollektiv mühiti
-
Xidmət keyfiyyətinin daimiliyi
-
Işin operativliyi
-
Personal çatışmazlığı
-
Zəif maddi-texniki baza
-
Əmək haqqının aşağı səviyəsi
Keyfiyyət menecerinin həll etməsi lazım olan əsas məsələ keyfiyyət göstəricilərinin və keyfiyyət
səviyyəsinin sabitləşdirilməsidir.
Otel xidmətlərinin keyfiyyətinin qeyri-sabitliyi səbəbləri aşağıdakı kimi izah edilə bilər:
-
xidmətin subyektivliyi;
-
vaxta görə xidmətin təqdimatının qeyri-bərabərliyi;
-
heyətin işinin nəticələrinə görə deyil, fəallığına görə qiymətləndirilməsi;
-
səbəblərə deyil, əlamətlərə reaksiya verilməsi.
Azərbaycanda otel biznesinin mövcud vəziyyəti xarici müəssisələrə nisbətən yerli müəssisələrin
xidmət keyfiyyətində zəiflik ilə xarakterizə olunur. Bu gün otel biznesində Hilton, Marriott, Holiday
Inn, Sheraton və s. tanınmış otel zəncirlərinin bir hissəsi olan bu otellər yerli otellərlə müqayisədə
yüksək keyfiyyətli xidmət ilə seçilir. Azərbaycanda otellər və otel tipli müəssisələr tərəfindən
göstərilən xidmətlərin keyfiyyətinin aşağı olmasının əsas səbəblərindən biri də bu sahədə aydın və
dəqiqləşdirilmiş standartların olmamasıdır.
Qonaqpərvərlik sənayesində xidmət standartları və onlara nəzarət formaları Xidmət standartı beynəlxalq və milli təcrübədə formalaşmış, razılıq əsasında tərtib olunmuş,
nüfuzlu təşkilatın təsdiq etdiyi, istifadəsi məcburi hesab olunan standartlaşma üzrə müəyyən
kriteriyalara əsaslanan normativ sənəddir. Otellərdə standartların tətbiqi və vacib olması başlıca
məqsəd hesab olunur. Standart sözünün ingiliscə mənası nümunə deməkdir. Standart etalon sayılmaqla
digər uyğun müəssisələrə nisbətdə əsas, nümunə olaraq qəbul edilir. Həmçinin standart, otellərə dair
