398. Yeyinti qatmalarına nə aiddir? A) boya maddələri, konservantlar, stabilləşdiricilər, yumşaldıcılar, şirinləşdiricilər
B) mumlar, fosfoqliseridlər, steroidlər, yağlar
C)vitaminlər, nukleotidlər, minerallı maddələr
D)azotlu maddələr, aşı və boya maddələri, ətirli maddələr
E)üzvi turşular, karbohidratlar, zülallar, yağlar
399. İçkilərin tərkibindəki spirtin miqdarı hansı cihazla ölçülür? A)spirtometr
B)refrektometr
C)polyarometr
D)ovoskop
E)sentrafuqa
400.Şərabların iyi və dadı necə təyin edilir? A) dequstasiya etməklə
B) titrləməklə
C) iyləməklə
D)quruducu şkafda saxlamaqla
E)termiki emaldan keçirməklə
401.Şərab buketi nədir? A) saxlanılmış şərabların mürəkkəb ətridir
B)şərabın üçücu olmayan komponentlərinin dildə və ağızın selikli qişasında yerləşən dadbilmə reseptorlarına təsiri nəticəsində əmələ gələn hissdir
C)əks olunan işığın spektral tərkibindən asılı olaraq şərabın rəngvermə qabiliyyətinin müşahidə edilməsidir
D) şərabın hazırlandığı yeri, üsulu və sortu xarakterizə edən, xarici görünüşünə, ətrinə və dadına uyğun gələn sensor xassələrin formalaşması kimi müəyyən edilən keyfiyyət göstəricisi
E)üzümə məxsus olub şirəyə və şəraba keçən xarakterik iydir
402.Pivə nədir? A)zəif spirtli içki
B)spirtli içki
C)spirtsiz içki
D)üzüm şirəsinin qıcqırdılıb emal edilməsindən alınan içki
E)efir yağlı xammallardan alınan nastoy
403. Şampan şərabları hansı variantda səciyyələnir? A)şərabın tərkibində 10,5-12,5% spirt, 6-8,5 q/l turşuluq olur
tərkibində təbii qıcqırmada əmələ gələn həcmcə 9-14% spirt və qalıq kimi 0,5-2,5 q/100 sm3 şəkər olan şərab
B)cənubi İspaniyanın Malaqa şəhəri yaxınlığında becərilən Moskatel və Pedro-Ximenes üzüm sortlarından istehsal olunan ispan desert şərabı
C)tərkibində təbii qıcqırma nəticəsində həcmcə 9-14% spirt və 3-8q/100 sm3 şəkər olan şərab
D)Macarıstanın şimal-şərq hissəsində Tokay dağları ətəklərində yetişən Furmint, Ağ Muskat, Rkasiteli üzümündən alınır, tərkibində həcmcə 16% spirt, 18 q/100 sm3 şəkər və 5 q/dm3
E)titrlənən turşuluğu olan şərab
