Obecně jídlo dělíme do 5 kategorií: Uhlohydráty, bílkoviny, tuky, minerály a vitaminy. Těm ale každý říká jinak a I jinak si je vykládá

Pokud konzumujeme kravské mléko, používejme jej střídmě, především v zakysané podobě jogurtu, kefírů a tvarohu, nebo lehkých čerstvých sýrů. V každém případě však nepasterizované.

• Jednou z nejdůležitějších substancí v mléce je kasein, obvykle tvoří asi 80% mléčných bílkovin. Je to lepivá hmota, díky které z mléka může srážením vzniknout tvaroh, jogurt, (přidáním mléčných kvasinek - tzv. kyselé srážení) nebo sýr (tzv. sladké srážení - přidání enzymů ze žaludků ml. telat, které dělí molekuly kaseinu na dvě části - syrovátku a sýřeninu, která vypuzuje vodu.)

• Lidskému tělu kasein dodává velký počet aminokyselin k tvorbě bílkovinových molekul, nutných ke stavbě dětského těla. (je obsažen jen v mléce a vejcích). Na jeho štěpení se hlavní měrou podílí brzlík a to od 0 do 18 měsíců věku. Později se brzlík věnuje vývoji pohlavních žláz (literatura cituje případy, kdy se pohlavní orgány vyvinuly brzy a tělo přestalo růst už třeba ve 150 cm a naopak za onou chorobnou nadměrností bývá skryt pomalý vývoj pohl. orgánů a “nezabrždění”růstu brzlíkem.

• Od puberty dál se brzlík věnuje rovnováze mezi vyššími a nižšími instinkty člověka a spolupracuje s epifýzou, centrem našeho vyššího já, naší paměti, soudnosti, nadhledu, klidu, laskavosti, moudrosti… Je důkazem toho, že v těle má vše svůj čas a účel. A čas stěpení kaseinu v lidském těla skončil v 18 měsících jeho věku.

Kravské mléko je podstatně hustější než mateřské a obsahuje 3x více kaseinu. Má to svůj smysl: má za úkol dát podklad pro telátko, aby vyrostlo do dospělého zvířete o váze 450-900kg. Během 6 až 8 týdnů má jeho váhu zdvojnásobit. Zatímco dítě svou váhu zdvojnásobí během šesti až sedmi měsíců.

• Kravské mléko je podstatně hustější než mateřské a obsahuje 3x více kaseinu. Má to svůj smysl: má za úkol dát podklad pro telátko, aby vyrostlo do dospělého zvířete o váze 450-900kg. Během 6 až 8 týdnů má jeho váhu zdvojnásobit. Zatímco dítě svou váhu zdvojnásobí během šesti až sedmi měsíců.

• Fosfor je kyselinotvorný prvek a kravské mléko ho obsahuje o 50% více než mateřské. Naše těla jsou stále překyselená, v kyselém prostředí se netráví zásadotvorné uhlohydráty a ukládají se jako toxiny a tuky.

• Je prakticky nemožné manipulovat s velkým množstvím mléka a mléčných výrobků a transportovat je do velkých vzdáleností, aniž by se zkazily. To nese s sebou přirozeně finanční ztráty. Otázka výživné hodnoty se tedy podřídila profitu a byly ustanoveny zákony, chránící tyto zisky bez ohledu na ztrátu výživné hodnoty potraviny.

• Kdyby byla v popředí etická integrita, věnovalo by se více pozornosti ničení živých elementů v naší potravě pasterizací. Paterizace neznamená ochranu zdraví spotřebitelů, ale chrání mléko před zkysáním.

• Tvrzení, že mlékem se přenášejí nemoci, čemuž se pasterizováním zabrání, není pravda. V mnoha pramenech najdeme, že pasterizování neusmrcuje ani tyfové bakterie, ani Coli-bakterie (střevní bakterie - ona nemoc špinavých rukou) ani bakterie TBC. Aby se usmrtily choroboplodné bakterie, muselo by se mléko zahřát na teplotu mezi 90 -110 stupni C. To by však zabranovalo tvorbě smetany a nevýhodu z hlediska obchodního. (např. Francouzi by mléko do svých sýrů nepasterizovali ani za nic na světě - pasterizaci mléka přirovnávají ke kastraci muž