90
Margarin zavodlaridagi sanitar-gigienik sharoit.
Saqlashga chidamli va sifatli margarin
mahsulotlari ishlab chiqarish zavoddagi sanitar-gigienik tartib qoidalarga rioya qilinishiga bog‘liq.
Binoning sanitar holati.
Ishlab chiqarish binolari ko‘p tabiiy yorug‘likka ega bo‘lishi kerak;
binoni yetarli shamollatish uchun oynalar framuga bilan ta’minlanishi, yoz faslida asosiy mikrob
tashuvchilar-pashshalardan himoya qilish uchun to‘r bilan to‘silishi kerak.
Sut bo‘limiga tozalik-bo‘yicha jiddiy talablar qo‘yilada, u boshqa bo‘lim-lardan ajratilgan
bo‘lishi kerak va begonalar kirishiga yo‘l quyilmaydi.
Devorlar kamida 2m balandlikkacha kafel bilan qoplanadi yoki moyli kraska bilan bo‘yaladi
va haftada kamida bir marta yuviladi. Hamma binolarning pollari suv o‘tkazmaydigan metlax
plitalar bilan qoplangan va kanalizatsiya suvi chiqib ketadigan tomonga qiya qilib yasaladi va bir
kunda bir necha marta yuviladi. Devor va shipda mog‘orlar paydo bo‘lganda oqlashdan oldin
mahsus anseptik moddalar bilan ishlov beriladi. Ishlab chiqarish binolarini, eshiklari va tutqichlari
har kuni issiq sovunli suvda yuviladi. Ishlab chiqarish va maishiy binolar orasida to‘g‘ridan to‘g‘ri
aloqa bo‘lmasligi kirish-chiqish eshiklari alohida bo‘lishi kerak.
Sovutkich-omborxonalarda
mahsulotni
buzilishiga olib keluvchi asosiy sabab
mikrofloralarni faoliyatidir, shu sababli bu yerda yuqori sanitar-gigienik shart-sharoitlarni
ta’minlash uchun maxsus choralar ko‘rilishi lozim. Omborlar mahsulotdan bo‘shatilib davriy
ravishda dezinfeksiyalab turiladi.
Uskunalar sanitar holati.
Olinadigan mahsulot sifati yuqori darajada uskunaning sanitar
holatiga bog‘liq. Uskunani bakterial tozaligini ta’minlash uchun ish to‘xtatilgandan so‘ng u darhol
yuvilishi kerak. Avvalo u moy qoldig‘i, sut, shakar siropi, margarin emulsiyasi yoki margarindan
holi etilishi kerak. Uskunani yuvilishi yopiq sikldagi yuvuvchi eritma sirkulyasiyasi yordami bilan
amalga oshiriladi.
Ishchilarning shaxsiy gigienasi
. Margarin zavodiga har bir ishchi ishga kirayotganda va
keyin har uch oyda tibbiy ko‘rikdan o‘tadi. Margarin zavodida ishlaydigan har bir ishchi tibbiy
texminimum topshiradi va uning sanitar-daftarchasiga tibbiy ko‘rik va texminimum natijalari qayd
qilib beriladi.
Dostları ilə paylaş: 
