|
Sellyulolitik fermentlar (sellyulazalar) - faol oqsillarning murakkab kompleksidir, sellyuloza molekulasining har xil bog’lariga ta’sir qiladi, S komponent (ekzonukleaza) tabiiy holdagi sellyulozaga (paxta, filtr qog’ozi) ta’sir qiladi. Sx -komponenti (endonukleaza) eriydigan shaklga o’tkazilgan kletshatkani (karbosimetilsellyulozani) gidrolizlaydi.
Sellyuloza bilan bir qatorda mikroorganizmlar sellobiaza (-glyukozidaza) hosil qiladi, bu ferment sellyulozani va gemisellyulozani parshalaydi. Sellyulozani gidrolizining oxirgi bosqishi, glyukoza hosil bo’lishi bilan tugallanadi.
Sanoatda ishlab shiqariladigan sellyulotik ferment preparatlari odatda S1 va Sx va shunga o’xshash sellobiaza va gemisellyulaza fermentlari bo’lib, bu preparatlarning pH ko’rsatkishi 3,0 dan 8,0 gasha. Mana shu rN lar oralig’ida ular turg’undirlar. Sellyulazani hosil qiluvshilar ko’pinsha miselliali zamburug’lardir, shulardan Penisillium notatum, P.vuriabili, P.iriense, Trishoderma roseum, Vertisillium alboatrum va boshqalardir.
Dostları ilə paylaş: |
