86
stifadə edilmiş ədəbiyyatlar.
1.
Abbasov S.A., Mehdiyev M.Ə., Ruşanov A.Ə.,Nəcəfova G.K., Turabov U.T. “
Heyvandarlıq
” Dərslik .I hissə.Gəncə 2011.315 s.
2.
Azərbaycan Respublikası Səhiyyə Nazirliyi. Qida məhsullarının
təhlükəsizliyinə və qida dəyərliliyinə gigiyenik tələblər. Bakı.2010.380 s.
3.
Babayev Ə. ., Həsənov P.Ə., Əliyeva L. .,Vəliməmmədov C.M.
“Əmtəəşünaslıq və Kimya”, Bakı, Elm, 2006, 540 s.
4.
Əliyev. R.A. Ət və balıq məhsullarının əmtəəşünaslığı praktikumu. Bakı,
Maarif nəşriyyatı 1961.
5.
Əliyev R.A. “Balıq və balıq məhsullarının soyudulma texnologiyası”, Bakı,
Nağıl evi, 2006.228 s.
6.
Əliyev R.A., Qədimova N.S., Axundova N.Ə. “Balıqçılığın əsasları, balıqların
anatomiyası və histologiyası”, Bakı, qtisad Universiteti, 2012. 336 s.
7.
Əhmədov Ə. . “Ərzaq malları əmtəəşünaslığı” , Dərslik, “Təfəkkür” nəşriyyatı.
Bakı 1996.324 s.
8.
Əhmədov Ə. . “Qurani kərimdə qida məhsulları və slamda qidalanma”
Monoqrafiya. Bakı, qtisad Universiteti. 2013. 380 s.
9.
Əhmədov Ə. ., Musayev N.X., “Ərzaq malları əmtəəşunaslığı”, Bakı, qtisad
Universiteti, 2006.480 s.
10.
Əhmədov Ə. ., Musayev N.X., Xəlilov A.H., “Ərzaq mallarının ekspertizası”,
II hissə. Heyvanat mənşəli məhsulların ekspertizası. Bakı, Çaşıoğlu, 2005.
448s.
11.
Fərzəliyev E.B., Əliyev Ə.Y. “Yeyinti məhsullarının ümumi texnologiyası”,
Bakı, qtisad Universiteti, 2005.392 s.
12.
Fərzəliyev E.B., “Balıq emalı müəssisələrinin texnoloji layihələndirilməsi”,
Bakı, qtisad Universiteti, 2011. 209 s.
13.
Fətəliyev H.K., Cəfərov F.N. “Funksional qida məhsullarının texnologiyası”
Dərslik . Bakı 2014. 381 s.
14.
Quliyev Z.M. “Azərbaycanda əmtəə balıqçılığı ” Bakı 2006. 304 s.
87
15.
Qurbanov N.H., Omarova E.M. “ aşə məhsulları texnologiyasının nəzəri
ə
sasları” Dərslik. Bakı: “ qtisad Universiteti Nəşriyyatı” 2010. 550 s.
16.
Qurbanov N.H. “ aşə müəssisələrində xidmətin təşkili” Bakı. qtisad
Universiteti.2013. 546 s.
17.
Qurbanov N.H., Omarova E.M., Qurbanova A.A., Məhərrəmova M.H.
“Mikrobiologiya, sanitariya və gigiyena”, Bakı, qtisad Universiteti, 2010.
309s.
18.
Mahmudov Əliheydər. Balıq və balıq məhsulları. Bakı-1978 .78 s.
19.
Mahmudov Ə. “Balıq və balıq məhsulları”, Bakı, şıq, 1998. 252 s.
20.
Musayev N.X., “Ərzaq malları əmtəəşünaslığının nəzəri əsasları”, Bakı,
Çaşıoğlu, 2005.
21.
Mustafayev F., Rüstəmov E. “Yeyinti məhsullarının laboratiriya müayinələri”
Bakı, Elm, 2010. 430s.
22.
Mövsümov E., Yusifov N. “Qida kimyası” Azərbaycan Dövlət Aqrar
Universiteti, Bakı 2010.275 s.
23.
Mirzəyev G.S. “Ət, balıq, yumurta və yumurta məhsullarının ekspertizası üzrə
laboratoriya işlərinin yerinə yetirilməsinə dair dərs vəsaiti”, Bakı, Nağıl evi,
2006, 208 s.
24.
Mustafayev. X.S., “Texnoloji ticarət avadanlıqları” Bakı, Elm, 2002. 508 s.
25.
Андрусенко П.И. “Малоотходная и безотходная технология при
обработке
рыбы” Москва, « АГРОПРОМИЗДАТ » 1988.112с.
26.
Бредихина О.В. “Определение качественных показателей рыбного сырья и
готовой
продукции с использованием органолептических и химических
методов
”, Москва, Пищевая промышленность, 2003 г.
27.
Быков В.П. “Технология рыбных продуктов”, Москва, Пищевая
промышленность
, 2011 г. 375 c.
28.
Баль В.В., Вереин Е.Л. “Технология рыбных продуктов и
технологическое
оборудование”, Москва, Агромиздат , 2010 г. 205 c.
29.
Баранов А.В., Бражкая И.Э. и др. “Технология рыбы и рыбных
продуктов
”, Москва, ВНИРИ, 2005 г, 308 с.
88
30.
Борисочкина Л.И., Гудович А.В., “Производство рыбных кулинарных
изделий
”, Москва, ВО “АГРОМИЗДАТ”, 2009 г, 311 с.( 1.4 buradan yazılıb)
31.
Бредихина О.В., Новикова М.В., Бредихин С.А. “Научные основы
производства
рыбопродуктов”. М.: Колос, 2009. 152 c
32.
Дацун В.М. “Вторичные ресурсы рыбной промышленности”. М.:
Колос
, 1995
33.
Дацун В.М., Рязанова О.А., Каленик Т.К. “Экспертиза рыбопродуктов и
нерыбных
обьектов водного промысла. Качество и безопасность”
Новосибирск
2005.309 с
34.
Усов В.В. “Технология производства продукции общественного питания.
Рыба
и рыбные товары”, Москва, Пищепромиздат, 2011 г. 303 c.
35.
Колесник
А
.А.
“Теоретические
основы
товароведения
продовольственных
товаров” М. Экономика 2009. 390 с.
36.
Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. “Технология приготовления пищи.” М.
«Экономика» 1978.319 с
37.
Лебедев Е.И. “Безотходные технологии пищевых производств”. -М.:
Пищепромиздат
, 2002.
38.
Левинин Г.Г. Товароведение и экспертиза рыб и рыбных продуктов
Москва
2005.
39.
Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товоров Москва. 2007.
40.
Технология переработки рыбы и морепродуктов. Ростов, Март, 2001 г,
416с
41.
Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы, Москва,
Пищевая
промышленность, 1980 г, 335 с.
42.
Шалах М.В. и др “Технология переработки рыбных продукции”, Москва,
ВНИРИ
, 2011 г, 389 с.
43.
Шевченко
В.В. “Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных
товаров
”, учеб.пособие для вузов, СПБ, Пимер, 2005 г, 256 с.
Dostları ilə paylaş: |