Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev



Yüklə 4,12 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə111/239
tarix25.12.2016
ölçüsü4,12 Mb.
#3069
1   ...   107   108   109   110   111   112   113   114   ...   239
 Soyudulmuş  balıq.  Diri  əmtəəlik  balıq  diri  balıq  bazasında 
saxlandıqda yaranan itki balığın ölümçüllüyündən asılıdır. Ölmüş 
balığı təzə balıq kimi satmaq olmaz. Onu soyutmaq, dondurmaq 
və ya maye hiss ilə işləmək məsləhət görülür. Bu məhlul sudan və 
hiss  preparatından  ibarət  olub,  1:  2  nisbətində  hazırlanır  və  bu 
preparatda  məhsul  2  dəqiqə  saxlanır.  Bu  üsul,  standart  şəraitdə 
saxlanma müddətini artırır. 
Dondurulmuş  balıq.  Ölümcül  karp  dondurulmazdan  əvvəl, 
qlazurla  (mina  qatı)  işlənir.  Bu  məhlul,  şam  ekstraktının  spirtdə 
məhlulunun  su  ilə  1:10  nisbətində  qarışdırılması  ilə  hazırlanır. 
Belə işlənmədən keçən balıq bişirildikdə şam iyi hiss olunmamış-
dır. 

Yüklə 4,12 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   107   108   109   110   111   112   113   114   ...   239




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin