246
sarımsaq-3, dəfnə yarpağı-1, ədviyyə və digərləri – 0,2, duz-2 olur.
Alınmış yarımfabrikat isti ilə işlənmişdir. Məmulat 50 ballı orqa-
noleptik qiymətləndirmə sistemində 45 bal almışdır.
Ət çörəyi tipində qaxac donuz ətinə uyğun hazırlanmış
kolba-
sa məmulatlarının bütün kütləsi sonra donuzun yan piyi ilə
bükülmüşdür. Reseptlər (qramla) aşağıdakı kimidir: donuz əti 70,
yağ-piy-10, balıq-15, duz-3, sarımsaq-1 ədviyyə-0,4. Bütün kütlə
çox qatlı sellofanla bükülmüş, sarınmış və “Elektronika” elektrik
sobasında saxlanmışdır. Keyfiyyət 50 balla qiymətləndirilmişdir.
Almaniya və ABŞ-da ordunu təmin etmək üçün tətbiq edilən
qaydada, konservlərin yumşaq qablama materialında işlənməsinə
də cəhd edilmişdir.
Adətən belə konservlərin hazırlanması üçün ət, balıq, düyü,
əriştə və s. istifadə edilmişdir.
Dostları ilə paylaş: