Qida fiZİologiyasi fəNNİ azərbaycan böLMƏSİ muhazire qida fiZİologiyasinin qisa iNKİŞaf tariXİ Plan 1

Cədvəl 1. 
Qida məhsullarımn ətı af mühitdən kimyəvi və bioloji çirkləndiriciləri 
 
Kimyəvi çirkləndiricilər 
Bioloji mənsəli çirkləndiricilər 
Metallar: 
Bakteriyalar və bakterial 
toksinlər. 
Civə 
Solmonellər 
Qurğuşun 
Şigellər 

---

 
98 
 
Kadmium 
Stafilokok tipli enterotoksinlər 
Sürmə 
Clostridium botulinum 
Xrom 
Bacillus cereus 
Kobalt 
Vibrio parahemolyticus və s. 
Nikel və s. 
Mikroskopik kif göbələklər: 
Pestisidlər və onların 
parçalanma məhsulları. 
Aspergillus spp 
Xlorlu üzvi birləşmələr 
Penicillium spp 
Fosforlu üzvi birləşmələr 
Fusarium spp 
Ditiokarbamatlar 
Alternaria spp 
Metilbromid 
Mikotoksinlər: 
Radiaktiv izotoplar: 
B, B, S, M aflatoksinləri 
Sezium - N° 37 
A oxratoksin 
Stropsium – 90 
Patulin 
Yod -131 
Sitrinin və s. 
Digər maddələr: 
Kənd təsərrüfatı heyvanları 
parazitləri: 
Nitratlar 
Cysticercus bovis 
Nitritlər 
Echinococcus granuiosus 
- nitrobiriəşmələr: 
Fasciola gigantica 
Polixlorlu və polibromlu 
Trichinell spirolis və s. 
Difenillər və trifenillər: 
Viruslar: 
Heyvan stimulyatorları, 
hormonlar 
və hormonabənzər maddələr 
daxil 
edilməklə, antibiotiklor və s. 
materiallar. 
A hepatitinin virusu 
Selen 
arboviruslar. 
Azbest 
 
 
 
MÜHAZİRƏ 11. RASİONAL QİDALANMA VƏ ONUN TƏŞKİLİNƏ 
GÖSTƏRİLƏN FİZİOLOJİ TƏLƏBLƏR 
Plan: 
1. Rasional və tarazlaşdırılmış qidalanma haqqında anlayış. 
2.  Ayrı-ayrı  yaşlı  əhali  qrupu  üçün  məhsulların  məsləhət  görülən  miqdarı 
haqqında. 

---

 
99 
 
3. Sutkalıq qida rasionlarının tərtib olunma qaydaları. 
4.  Qidalanma  rejimi,  gündəlik  qidanın  tərkibi  və  kaloriliyinin  normalaş-
dırılması. 
5. Mövcud qida konsepsiyaları haqqında. 
6. Adekvat qidalanma nəzəriyyəsi haqqında müasir fizioloji baxışlar.