295
kkal enerji verir. Kartofda 2% zülal olsa da kükürdlü aminturşula-
rının çatışmazlığı hiss olunur. Lizinin miqdarı çoxdur. Kartofun
çox böyük dəyəri onun kaliumla zənginliyində (570/100 q) olub,
ürək əzələlərinin normal funksiyasını təmin edir. Kartof vasitəsilə
orqanizm xeli miqdarda fosfor alır.
Kələm – dadlı və xeyirli məhsuldur. Ən geniş yayılan ağ baş
kələmdir. Onun tərkibində çoxlu C-vitamini (45-60 mq/100 q)
olub, saxlanma zamanı onun az bir hissəsi itir. Yazda onun qalan
hissəsi 30 mq/100 q təşkil edir. Kələmin şirəsi xoraya qarşı
faydalıdır. O, həzm vəzinin yaxşı stimuledicisidir. Turşudulmuş
kələm özünün turşuları hesabına çürümə mikroblarını öldürür və
həzm prosesini yaxşılaşdırır.
Yerkökü – karotinoidlərin qiymətli mənbəyi olub, ondan A
vitamini sintez olunur. Eyni zamanda yerkökündə PP vitamini və
E vitamini də çoxdur.
Çuğundur-vacib mineral elementlərə malikdir: Onlardan
kalium (240mq/100q), natrium (90 mq/100 q) və Fe (1,4 mq/100
q) xüsusi qeyd olunmalıdır.
Çuğundurda rəngləyici maddələr – bakterisid təsirli antosian-
lar vardır.
Pomidor bir çox vitaminlərin o, cümlədən C (20-25mq/100q),
??????- karotin (0,5-1,2 mq/100 q) və PP (0,5 mq/100 q) mənbəyidir.
Onun tərkibində mineral elementlərdən kaliumun miqdarı çox olur
(290/100 q).
Soğanın tərkibində çoxlu vitaminlər və qiymətli maddələr –
fitonsidlər vardır. Yaşıl soğanda 30 mq/100 q C vitamini və 2
mq/100 q
?????? − karotin olur. Soğanaqda C vitaminin miqdarı az,
yəni 10 mq/100 q olur. Soğanın fitonsidləri bakterisid təsirə malik
olub, orqanizmi bir sıra yoluxucu xəstəliklərdən qoruyur.
Dostları ilə paylaş: