Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev


 Yabanı xammaldan hazırlanan içkilərin texnologiyası



Yüklə 4,12 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə19/239
tarix25.12.2016
ölçüsü4,12 Mb.
#3069
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   239
Manqan – bir çox fermentativ sistemlər üçün vacibdir. Poli-
saxaridlərin, xolesterinin, hemoqlobinin sintezində iştirak edir.  
Sink - fermentlərin tərkibinə daxil olub hipoviz vəzinin, böy-
rəküstü və mədəaltı vəzilərin normal funksiyası üçün vacibdir. O, 
yağ mübadiləsinə təsir edir, qara ciyərin piylənməsinin qarşısını 
alır. Sinkin çatışmazlığından gənc orqanizmlərin böyüməsi daya-
nır. Yuxululuq və iştah zəifliyi müşahidə olunur, sinkin artıqlığı 
orqanizmdə  müxtəlif  fizioloji  pozuntular  və  zəhərlənmələr  yara-
dır. 
Selen – immun sistemini aktivləşdirir və detoksidantdır. Onun 
fizioloji  rolundan  biri  də  qlütationperoksidaza  fermentini  aktiv-
ləşdirməsidir ki, bu da antioksidant sisteminin komponetlərindən 
biridir. Orqanizmi lipidlərin peroksid-oksidləşmə sərbəst radikal-
larının zəncirvarı reaksiyalarından qoruyur.  
Selenin  çatışmazlığı  yod  çatışmazlığını  dərinləşdirir  və  bəd 
xassəli xəstəliklərin yaranmasına şərait yaradır. Selenin çatışmaz-
lığından ürək-damar sistemi əziyyət çəkir və müalicə olunmayan 
kardiopatiya xəstəliyi yaranır.  
Kobalt – kobaltın fizioloji dozaları dəmirin mənimsənilməsinə 


40
 
şərait yaradır, qan yaranmasını və immunoloji aktivliyi stimullaş-
dırır,  əsəb  sisteminin  degenerativ  dəyişməsinin  qarşısını  alır. 
Kobalt fizioloji aktiv formada B
12
 fermentinin tərkibinə daxil olur. 

Yüklə 4,12 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   239




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin