210
B-damarlanmış ətin kütlə payı – 55%, yumurta və onun
emal məhsulları – 3%, süd və hidratlaşmış bitki zülalları – 25%,
unlaşdırılmış suxarı - 4% təşkil etməlidir;
V-damarlanmış ətin kütlə payı 45%, yumurta və onun emal
məhsulları – 3%-dək, süd və hidratlaşmış bitki zülalları - 15%, bit-
ki komponentləri- tərəvəz, yarma - 25% və unlanmış suxarı- 4%
olmalıdır.
Doğranmış yarımfabrikatlarda zülalın kütlə payı 9-12%-dən
az olmamalı (uşağın yaşından asılı olaraq); yağın kütlə payı 15-
18% - dək; xörək duzu – 0,8- 0,9%-dən çox olmamalıdır.
Uşaq qidaları üçün həm də doğranmış ət-tərəvəz yarımfabri-
katları hazırlanır.
Dostları ilə paylaş: